Risotto de perles de konjac et sa sauce chicorée

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Risotto de perles de konjac et sa sauce chicorée à 50 kcal (diététique, sans gluten, sans sucre ni beurre et riche en fibres)

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 sachet de perles de konjac Karéléa
  • 1 dosette "Juste Dose" de chicorée liquide Leroux (7ml)
  • 1 g gomme de guar
  • Édulcorant en poudre au choix
  • 20 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Sortir le riz de konjac du sachet, puis le rincer abondamment à l'eau chaude (à l'aide d'une passoire ou d'un tamis). Le plonger dans l'eau bouillante 5 minutes, temps nécessaire pour préparer la sauce à la chicorée.
  2. 2
    Disperser la dosette de chicorée liquide dans l'eau, puis ajouter la gomme de guar et l'édulcorant en poudre. Bien mélanger le tout à la cuillère magique, jusqu'à obtenir une préparation homogène encore assez liquide mais qui épaissit rapidement en quelques minutes pour devenir une sauce crémeuse, assez proche du nappage.
  3. Pour finir
    Égoutter les perles de konjac, puis verser la sauce chicorée sur les pâtes et bien mélanger le tout, jusqu'à ce que la sauce soit bien incorporée.

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