Tofucake coco aux céréales cacaotées complètes

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Diététique, végan, sans gluten ni oeuf ni beurre, riche en fibres et protéines

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 400 g tofu soyeux Soy
  • 110 g céréales complètes sans gluten au cacao "Itsy Bitsy" Orgran
  • 10 g No Egg Orgran (substitut d'oeuf)
  • 20 g farine de coco Ecoidées
  • 50 g Sukrin Elito Ecoidées
  • 5 g Cook'line
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 2 g gomme de guar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le tofu (fouetté au préalable). Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartir la pâte dans un moule silicone en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus.
  2. 2
    Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est cuit. Sortir le moule du four et le laisser refroidir sur une grille durant quelques heures. Démouler le gâteau au moment de la dégustation, le démoulage sera d'ailleurs bien plus facile, après ces quelques heures de repos.

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