Mini tourte légère au saumon, sans beurre

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Idéale en cette période estivale, avec une petite salade. Une pâte craquante et sans beurre, une farce légère sans huile !

Recette proposée par lalignegourmande.fr

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 220 g de farine blanche T65
  • 80 g d’huile de coco
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture
  • 2 pavés de saumon frais ou congelés
  • 2 échalotes
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia allégé
  • Le zeste d’1 citron
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte : faire fondre l’huile de coco dans un récipient. Ajouter la farine, l’oeuf et le sel puis mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une jolie boule. Poser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et l’étaler. Réserver au frais environ 15 minutes.
  2. 2
    Préparation de la garniture : couper les échalotes très finement. Faire cuire les pavés de saumons dans une poêle, sans huile. Laisser refroidir. Dans un récipient, émietter le saumon, ajouter les échalotes, le fromage, le sel et le poivre et le zeste du citron.
  3. 3
    Façonnage : récupérer la pâte. Attention à la manipuler délicatement car elle est très friable. Découper des cercles et déposer une cuillère à soupe de garniture puis déposer un cercle dessus puis souder les bords à l’aide d’une petite fourchette. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Soulever ensuite les tourtes à l’aides d’une grande spatule puis les déposer sur une feuille de cuisson.
  4. Pour finir
    Cuisson : dorer les tourtes avec un peu de lait puis enfourner 25 minutes à 180°C.

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