Gâteau mousse au chocolat et framboises

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Un dessert chocolaté avec une touche d'acidité avec les framboises.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 4 h
  • 5 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Biscuit au chocolat : Préchauffer le four Th4 (150°). Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre en 3 fois.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d’eau. Battre les jaunes d’œufs et ajouter le chocolat fondu. Incorporer à ce mélange le beurre pommade. Une fois les blancs montés, les incorporer au mélange chocolaté petit à petit.
  3. 3
    Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange et faire cuire 45 minutes. Laisser refroidir et parsemer de framboises fraîches.
  4. 4
    Mousse au chocolat : Séparer les blancs de jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave. Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d’œuf.
  5. Pour finir
    Incorporer les blancs en neige petit à petit dans le mélange au chocolat. Bien mélanger. Verser cette mousse sur le gâteau au chocolat et mettre au frais pendant 4 h minimum.

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