Tiramisu aux fruits rouges et sucre à barbe à papa

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Un petit dessert tout doux pour la fête des papas. Inspiré d'une recette de Christophe Felder, et agrémenté de sucre à barba-papa.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 3 bons œufs
  • 100 gr de sucre
  • 375 g de mascarpone de marque
  • 1 pot de coulis de framboises
  • 15 biscuits cuillères environ
  • sucre à barbe à papa
  • 500 g de fraises belges

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Battre les blanc en neige.
  2. 2
    Dans le bol du robot, battre ensemble le sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter le mascarpone. Mettre les biscuits cuillères à tremper dans le coulis.
  3. 3
    Réunir la crème au mascarpone avec les blancs en neige et mélanger délicatement pour garder le côté aérien.
  4. 4
    Nettoyer les fraises et les couper en 4 ou en 2 selon leur taille. Couper les biscuits qui ont trempé en deux.
  5. 5
    Démarrer le montage : quelques morceaux de fraises, deux 1/2 biscuits, un peu de crème. Jusqu'au dessus du verre. Il doit y avoir de la crème partout. Réserver au frigo au moins 2 heures.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, recouvrir de sucre rose à barbe à papa.

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