Verrines de mousseline de chou-fleur, oeufs de lump

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Découvrez la recette des Verrines de mousseline de chou-fleur, oeufs de lump, un apéro sympa tiré du livre "Simplement Bistrot" d'Yves Candeborde.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire le chou-fleur 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter et laisser refroidir. Le mixer au robot pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la crème, du sel et du poivre.
  2. 2
    Répartir cette préparation dans 4 verrines et placer au frigo 1 heure au moins. Au moment de servir, recouvrir d'une petite cuillère d'huile d'olive et d'oeufs de lump. Servir de suite, bien froid.
  3. Pour finir
    Selon l'importance de l'apéro, on peut aussi réaliser 8 petites verrines au lieu de 4 grosses.

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