Muffins Cinnamon Rolls

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Le dimanche, chez moi, place aux recettes conviviales pour le brunch ! Je vous laisse découvrir mes délicieux muffins cinnamon Rolls à la cannelle et au Chai ! Ces pâtisseries d’origine suédoises (les fameux Kanelbulle) font fureur en Amérique du Nord. Et moi, JE-SUIS-FAN !!!

Recette proposée par LesTroisMadeleines

Ingrédients

  • 1 œuf +1 œuf pour la dorure
  • 350 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 50 g de sucre
  • 15 cl de lait à peine tiède
  • 60 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Garniture Chai-Cannelle :
  • 50 g de beurre fondu + 10 g de beurre fondu pour la pâte
  • 35 g de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ¼ cuillère à café de cardamome moulue
  • ½ cuillère à café de graines d’anis
  • ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • Glacage au cream cheese Philadelphia :
  • 80 g de cream cheese Philadelphia
  • 40 g de beurre
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 ml de vanille liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Activer la levure : Émietter la levure de boulanger dans 15 cl de lait tiède et 1 cuillère à café de sucre. Laisser pousser pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la mousse se forme. Dans un saladier, disposer la farine en puits. Ajouter l’œuf, le sucre, le sel, et le beurre ramolli. Pétrir la pâte pendant dix minutes à la main sur un plan de travail. Vous devez obtenir une pâte ferme et qui ne colle plus aux doigts. Vous pouvez également placer tous les ingrédients dans la cuve du robot et laisser la machine faire le travail.
  2. 2
    Former une boule de pâte et l’enduire d’un peu d’huile pour qu’elle ne colle pas au saladier lors de la levée. Couvrir avec d’un torchon humide et laisser pousser 1h30 à l'abri des courants d'air. La pâte doit tripler de volume.
  3. 3
    Préparer la garniture Chaï-Cannelle : Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre brun, la cannelle, la cardamome, le gingembre, l’anis, le clou de girofle moulu.
  4. 4
    Étaler la pâte levée au rouleau sur 2-3 mm d'épaisseur et 30 cm de large. A l’aide d’un pinceau, enduire la pâte de 10 g de beurre fondu. Couvrir la pâte avec la garniture Chai-cannelle
  5. 5
    Rouler la pâte dans le sens de la longueur en serrant bien pour que la garniture ne s’échappe pas pendant la cuisson. Couper le rouleau en tranches égales.
  6. 6
    Disposer les rouleaux dans les alvéoles d’une plaque a muffins et laissez lever environ une demi-heure supplémentaire ou jusqu'à ce que les roulés aient doublé de volume. Préchauffez le four à 200°C/400F. A l'aide d'un pinceau, dorer à l’œuf le dessus des muffins cinnamon Rolls au chai. Enfourner pendant 12-15 minutes en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
  7. Pour finir
    Pendant ce temps, préparer le glaçage : Au batteur, fouettez le cream cheese, le beurre, le sucre, l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Étalez le glaçage au cream cheese sur les cinnamon Rolls au Chai encore chauds. Déguster avec un Chai Latte ! Voila !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Joo - 23 septembre 2015
Excellent

Signaler Oumria Montr - 17 septembre 2015
Très bien

Mum vraiment c'est un délice bon dégustation merci

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