Lasagne alla Bolognese

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Des lasagnes traditionnelles et délicieuses au boeuf et à la tomate

Recette proposée par LaKitchenettedeMimi

Ingrédients

  • Lasagnes toutes prêtes
  • ou
  • Lasagnes maison :
  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile - voir Pâtes fraîches maison
  • Bolognaise :
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 900 g de pulpe de tomates
  • 6 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 morceau de sucre
  • thym
  • 500 g de boeuf haché
  • 100 g de veau haché (ou de porc selon les goûts)
  • sel
  • poivre
  • Sauce béchamel :
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • du parmesan
  • 1 noix de beurre pour le plat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 35 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    In primo luogo : les lasagnes Soit vous choisissez d'utiliser des feuilles de lasagnes industrielle et toutefois excellentes, soit vous préférez les faire vous-même. Si tel est le cas, rien de compliqué. Mélanger et pétrir 2 oeufs et 200 g de farine avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver la boule de pâte obtenue dans un papier film transparent. Mettre au frais durant 1/2 h.
  2. 2
    In secondo luogo : la bolo Éplucher ail, oignons, carottes et branches de céleri. Rincer. Tailler l'ensemble en brunoise ou utiliser les cônes "macédoine" du Fresh Express de Moulinex. Dans une sauteuse ou un wok, mettre à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Verser l'ensemble des légumes dedans. Faire revenir 5 minutes à feu fort. Ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomates et un morceau de sucre. Saler, poivrer et parsemer de thym. Mélanger avec une spatule en bois et laisser en cuisson encore 5 minutes. Ajouter les deux viandes hachées et cuire encore 10 minutes à feu doux. Réserver.
  3. 3
    Si vous avez fait vos lasagnes maison, passez la pâte au laminoir. Mettre le four à préchauffer à 200°C.
  4. 4
    In terzo luogo : la sauce béchamel Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer vivement. Laisser cuire 3 minutes. Verser le lait sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer, râper de la muscade dessus. Laisser mijoter à feu doux pour laisser épaissir. Penser à remuer de temps en temps. Vous devez obtenir une sauce bien lisse. Dans le cas contraire, il sera toujours possible de mixer.
  5. 5
    In quarto luogo : le montage Beurrer un moule (28 x 22 environ). Étaler une fine couche de béchamel. Recouvrir le fond du plat de feuilles de lasagnes. Verser la moitié de la bolognese, répartir régulièrement. Étaler une nouvelle couche de béchamel. Saupoudrer du parmesan. Couvrir de feuilles de lasagnes. Verser la moitié de la bolognese, répartir régulièrement. Étaler une nouvelle couche de béchamel. Saupoudrer du parmesan. Couvrir une dernière fois de feuilles de lasagnes. Étaler uniformément le reste de béchamel. De nouveau, saupoudrer de parmesan. Recouvrir le plat de papier sulfurisé. Mettre au four pour 20 minutes. Puis retirer le papier et poursuivre la cuisson 15 minutes afin que le dessus se colore et dore un peu.
  6. Pour finir
    Retrouvez les lasagnes à la bolognaise et autres recettes : http://lakitchenettedemimi.blogspot.fr/2015/01/lasagne-alla-bolognese.html

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