Œufs au plat en cœur de Knacki® et purée de vitelottes

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Recette proposée par Knacki® - Crédit photo © Rina Nurra

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 Knacki® Original Herta®
  • 1 kg de pommes de terre vitelottes
  • 500 ml de lait demi-écrémé UHT
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 cubes de Bouillon KUB® Volaille Maggi®
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans le lait et la crème avec les cubes de bouillon pendant 20 minutes. Passez-les au presse-purée, salez, poivrez, puis réservez.
  2. 2
    Fendez vos Knacki® dans la longueur presque jusqu’au bout. Formez un cœur, utilisez un cure-dent pour permettre une bonne tenue durant la cuisson. Placez les cœurs de Knacki® dans une poêle avec de l’huile bien chaude et cassez chaque œuf à l’intérieur des 4 cœurs. Faites cuire à feu doux puis retirez les cure-dents.
  3. Pour finir
    Répartissez la purée au centre de chaque assiette et déposez le cœur Knacki® sur la purée.

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