Quiche au poulet et à l'estragon

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Une petite quiche rapide à réaliser et idéale pour finir un reste de poulet rôti.

Recette proposée par Sandra Aubry

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (th 6). Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte.
  2. 2
    Découper le poulet cuit en petits morceaux. Râper la carotte (râpe à gros trous, c'est mieux). Battre les 4 oeufs en omelette, les mélanger avec la crème fraîche et assaisonner au goût (sel, poivre et noix de muscade). Ajouter l'estragon finement ciselé et les carottes râpées (je les essuie avec du papier absorbant pour éviter un excès d'humidité dans ma quiche).
  3. Pour finir
    Répartir le poulet sur le fond de tarte et verser, par dessus, l'appareil à quiche. Enfourner pour 25 à 30 minutes et déguster chaude, tiède ou froide. Servir avec un peu de verdure (salade verte, mâche, etc.)

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