Crème de ricotta au citron vert

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Un dessert frais et riche en saveurs ...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 mn
  • 4 h
  • 4 h 18 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes. Mélanger la ricotta avec 80 g de sucre, le jus de 4 citrons verts et le zeste d'1 citron vert dans un saladier. 
  2. 2
    Essorer les feuilles de gélatine et les mettre avec de l’eau chaude mais non bouillante puis les incorporer à la préparation. Placer au frais 30 minutes. Battre la crème liquide au batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème fouettée bien ferme.
  3. 3
    Incorporer cette crème fouettée à la préparation. Répartir le tout dans des ramequins et mettre au frais pendant 4 heures. 
  4. 4
    Pour la sauce, porter à ébullition dans une casserole 10 cl d'eau, le sucre restant et le jus du dernier citron vert durant 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Pour finir
    Démouler les ramequins et les napper de sauce. Décorer avec quelques framboises et le zeste du dernier citron vert. BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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