Cookies chocolat-pécan à l'avocat

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Des cookies chocolat-noix de pécan sains et gourmands, c’est possible ! Comment ? En remplaçant huile et beurre par un avocat, le tout sans farine (sans gluten) et sans lactose. La saveur de l’avocat est insoupçonnable grâce à la force du chocolat mais la texture y gagne terriblement ! Et ils sont ultra simples et rapides : convaincus ?

Recette proposée par La dinette de Nelly

Ingrédients

  • Pour 8 cookies :
  • 100 g d’avocat mûr (mais pas trop non plus) soit environ 1 avocat moyen
  • 80 g de sucre de fleur de coco (ou 140 g de sucre de canne ou 120 g de sirop d’agave)
  • 60 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 50 g de noix de pécan (25 g hachées et 25 g entières)
  • 1 oeuf
  • 0.5 cuillère à café de levure chimique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Au kitchenaid avec le fouet ou au mixeur, réduire en purée l’avocat et ajouter le sucre. Une fois le mélange bien homogène et crémeux, ajouter l’œuf, le cacao en poudre et la levure en mélangeant après chaque ajout. Verser les pépites de chocolat et les noix de pécan hachées avant de touiller une dernière fois.
  2. 2
    Avec une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et avec le dos de la cuillère les aplatir pour former des cookies ronds Parsemer de noix de pécan entières. Cuire 10 minutes puis laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pour une nuit et ... déguster. Mon conseil: Les conserver au réfrigérateur.

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