Gâteaux Barbadogs

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Envie de douceur sans culpabilité ? Pas de farine, pas de jaune d’œuf, pour le gras nous irons le chercher dans l'amande, pleine de qualités nutritives. On peut les cuire nature ces petits gâteaux ou bien y ajouter des morceaux de fruits de saison. Et voila ! Yapluka !

Recette proposée par DoG-ABCvosIG

Ingrédients

  • 60 g de fructose
  • 20 g de son d’avoine
  • 80 g d'amandes en poudre
  • Une cuillère à café de miel d'acacia
  • 5 blancs d’œuf
  • 60 g de purée d'amande
  • Fruits (250 g environ) rouges ou autres (pêches ou abricots ou ananas)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre au bain-marie le miel et la purée d’amande. Mélangez bien le fructose, le son et les amandes en poudre. Incorporez la purée d’amande au miel et travaillez à la main, jusqu’à obtenir un mélange sableux et fin. Battez les blancs en neige et ajoutez-les progressivement en mélangeant délicatement.
  2. 2
    Ajoutez les fruits coupés en morceaux selon leur taille. Mélangez encore. Remplissez les moules et au four à 180° durant 20/25 min.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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