Tofucake cacao coco au muesli et au psyllium

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Diététique, végan, sans gluten, riche en fibres et protéines, sans oeuf ni beurre

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 400 g tofu soyeux Soy
  • 100 g muesli sans gluten Viadélice
  • 30 g farine de noix de coco Ecoidées
  • 50 g Sukrin Elito Ecoidées
  • 10 g cacao Viadélice
  • 5 g psyllium Ecoidées
  • 5 g Cook'line
  • 300 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le tofu (fouetté au préalable) et l'eau. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle fleur Flexipan), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est cuit. Sortir le moule du four, le laisser refroidir sur une grille et le réserver plusieurs heures au frigo, afin de le consommer bien frais comme un cheesecake. Démouler le gâteau au moment de la dégustation, le démoulage sera d'ailleurs bien plus facile, après le repos au frigo.

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