Chebakia fourrée aux amandes

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Une nouvelle recette pour se régaler durant le mois sacré de Ramadan

Recette proposée par Culinaire Amoula

Ingrédients

  • La pâte:
  • 500 g farine
  • 125 g sésame grillé et moulu
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g d huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’anis moulu
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Une pincée de gomme arabique
  • 1/2 cuillère à café de smen
  • 2 g de levure chimique
  • Une pincée de levure boulangère fraiche
  • 5 pistils de safran
  • Colorant alimentaire jaune
  • L'eau de fleur d'oranger pour ramasser
  • 1 litre d’huile pour la friture
  • 2 kg de miel
  • La farce:
  • 500 g de poudre d'amandes
  • 250 g de sucre glace
  • Une pincée de gomme arabique
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 25 g de beurre
  • L'eau de la fleur d'oranger

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    La farce : Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace, le beurre, la cannelle, la gomme arabique et ramasser de la fleur d'oranger. Façonner des petites boulettes.
  2. 2
    La pâte Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Verser petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 3 minutes. Puis former des petits boudins. Passer la pâte dans la machine à pâte et la poser sur un plan de travail.
  3. 3
    Poser les boulettes d'amandes sur une bande de pâte et la couvrir d’une autre bande, appuyer bien avec les doigts puis couper la pâte à l'aide d'un découpoir. Faire frire les « monidas » dans un bain d'huile chaud. Plonger-les dans un bain de miel tiède.
  4. Pour finir
    Égoutter-les et les décorer d’amandes concassées grillées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler NAJIA - 26 mai 2017
Médiocre

Bonjours,

j'aurai aimée que vous nous la présenter en tant que gâteaux et non pas comme chebakia.

Signaler Nana - 22 juin 2016
Très bien

Je n'ai fait est ils sont super bien réussit merci pour la recette

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