Muffins cacao chicorée pomme coco végan

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Diététiques, végans, sans gluten, sans beurre et sans oeufs

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 50 g muesli sarrasin sans gluten Grillon d'Or
  • 30 g flocons de sarrasin sans gluten Grillon d'Or
  • 25 g Mati'coco La Mandorle
  • 20 g farine de lupin Ecoidées
  • 20 g farine de coco Ecoidées
  • 20 g pommes séchées en cubes Moulin des Moines (100% pommes séchées sans sucre)
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 10 g cacao cru Ecoidées
  • 1 dosette de chicorée liquide Leroux (7ml)
  • 50 g Sukrin Elito Ecoidées (ou autre édulcorant)
  • 5 g Cook'line
  • 2 g gomme de guar
  • 1 yaourt végétal maison riz amande sans gluten (ou 1 yaourt de soja du commerce)
  • 150 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le yaourt et l'eau. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartir la pâte dans des moules silicone (modèle coeurs cannelés Pavonidea), en prenant soin de bien tasser et lisser. Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit. Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.
  2. 2
    Ces gâteaux diététiques sont très rassasiants, grâce à leur richesse en fibres avec le psyllium qui en contient 80%, la farine de coco 41%, la farine de lupin 28%, Mati'Coco 12%, Cook'line 96% et les pommes séchées 16%. Ces gâteaux à la fois moelleux et croquants sont très parfumés grâce aux multiples saveurs cacao chicorée coco pommes un régal pour les papilles !

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