Boulettes de poulet à l'orange

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Une recette semi orientale, semi tropicale sans doute mais plutôt délicieuse qui se marie très bien avec son petit gratin dauphinois et une sauce à la crème fraîche/jus d'orange bien sur !

Recette proposée par Nathalie Lavalley

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire dorer légèrement les aiguillettes de poulet découpées en morceaux dans une poêle. Couper une orange en 2 et y extraire le jus ( bien garder l'orange pour la décoration). Prélever quelques zestes fins sur cette même orange. Retirer les morceaux d’aiguillettes de poulet de la poêle pour les hacher finement. Y incorporer 1/3 du jus d'orange ainsi que la moitié des zestes obtenus. Former des boulettes de cette préparation.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir les boulettes à feu très doux dans un caramel très liquide que vous aurez préparez juste avant. Les retourner régulièrement pour que le caramel recouvrent bien les boulettes tout en les cuisant. Dans une casserole, préparer la sauce à feu doux en mélangeant la crème fraîche, le reste de jus d’orange et le reste de zestes. Saler et poivrer légèrement (une pincée).
  3. Pour finir
    Dans une assiette, déposer l'orange vidée dans laquelle vous disposerez les boulettes. Servir avec un petit gratin dauphinois et la sauce à l'orange.

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