Salade de printemps aux petits pois et haricots verts

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Du croquant, du moelleux, du goût et plein de petits légumes bons pour votre petit organisme.

Recette proposée par Kiwi-forme.net

Ingrédients

  • 300 g de petits pois frais cuits al dente
  • 70 g de haricots frais cuits al dente coupés en 2 ou 3 morceaux
  • 2 échalotes émincées
  • 1 poivron jaune
  • 1/3 de poivron rouge coupé en brunoise
  • 1 poignée de cranberries rincées
  • 70 g de fromage de féta émietté
  • Zeste d’un citron vert + 1/3 de son jus
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel gris
  • Persil et menthe
  • Une poignée d’alfalfa (optionnel)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les légumes dans un saladier, ainsi que les cranberries, le zeste du citron vert et la féta.
  2. 2
    Hacher une belle poignée de menthe et de persil. Ajouter à la salade l’équivalent 1,5 cuillère à soupe d’herbes hachées, mélanger
  3. 3
    Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus du citron, le vinaigre balsamique, le sel.
  4. Pour finir
    Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger, saler au goût.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Amel  - 10 juin 2017
Excellent

Cooooool

Signaler JOHANNE - 10 juin 2017
Excellent

Signaler Sandro  - 10 juin 2017
Excellent

Signaler Me - 11 juin 2015
Bien

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