Mousse de rhubarbe au mascarpone

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Cette recette de mousse à la fois gourmande et légère, est surtout simplissime à réaliser !

Recette proposée par Cuisine & Plaisirs

Ingrédients

  • 250 g de rhubarbe (environ 6 tiges)
  • 75 g de mascarpone
  • 25 cl de crème
  • 80 g de sucre glace
  • 2 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 2 mn
  • 1 h 02 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher la rhubarbe, la couper en morceaux. La faire compoter (à la casserole ou au Thermomix par exemple) durant une quinzaine de minutes, à feu doux. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. 2
    Une fois la rhubarbe fondue, la mixer finement. Ajouter les feuilles de gélatine égouttée, bien mélanger l’ensemble et laisser bien refroidir.
  3. 3
    Monter en chantilly le mascarpone et la crème. Ajouter le sucre glace en plusieurs fois. Une fois la chantilly bien prise, la mélanger délicatement à la rhubarbe.
  4. Pour finir
    Verser dans vos récipients et mettre au frais pour quelques heures.

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