Poulet à la moutarde, estragon et poivron doux du Chili

4 / 5  basé sur 6 avis
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C'est un délice :-) Et le poulet mariné rend la viande bien tendre et goûteuse...

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet ou des aiguillettes coupées en morceaux
  • 2 échalotes émincées
  • 1/2 poivron doux du Chili émincé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé
  • 1 verre de vin blanc sec
  • de l'huile d'olive
  • le jus d'1 citron
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le poulet en morceaux (pas trop petits) et versez-les dans un plat. Ajoutez-y 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé, la farine, salez et poivrez, mélangez et placez au frigo pour 1/2 heure en mélangeant de temps en temps.
  2. 2
    Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde et le reste d'estragon. Dosez selon vos goûts...
  3. 3
    Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, et faites revenir les échalotes émincées 2 minutes, versez ensuite le poulet et sa marinade. Augmentez le feu et faites dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les poivrons doux émincés et déglacez avec le vin blanc.
  4. Pour finir
    Laissez sur feu doux 3 ou 4 minutes et versez le mélange crème-moutarde-estragon. Mélangez et laissez épaissir un peu. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire... Servez immédiatement avec du riz ou des pâtes et décorez avec quelques feuilles d'estragon :-)

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Ma - 12 août 2017
Pas mal

Dommage qu'il y ai du vin sa à l'aire si bon

Signaler rosette - 24 février 2017

très bien et vite fait

Signaler Janine -  4 mai 2016
Très bien

Je mets quatre étoiles parce que je n'aime pas du tout l'estragon. Par quoi le remplacer s'il vous plaît car cette bonne recette m'intéresse. Bravo !

Signaler isabelle.d45.jdf -  8 avril 2016
Excellent

délicieux à refaire

Signaler lolette0767 - 30 mars 2016
Excellent

Un régal ! j'ai adoré cette recette simple et qui fait son effet. mERCI

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