Le Bescoin

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Une recette proposée par Passion Céréales. Crédit photo : Benoît Bordier / © Passion Céréales

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 300 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 15 ml de lait
  • 40 g de sucre
  • 10 g de levure
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de safran
  • 2 cuillères à soupe de graines d’anis
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Délayez la levure dans le lait tiède avec le miel. Laissez reposer 15 minutes.
  2. 2
    Dans un saladier, versez la farine, le sucre, l’anis, le beurre ramolli, les œufs, puis en dernier lieu le mélange lait/levure.
  3. 3
    Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante ou un peu d’eau si elle est trop épaisse.
  4. 4
    Une fois homogène, couvrez la pâte et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud et sans courant d’air afin qu’elle double de volume.
  5. 5
    Préchauffez le four à 200°C.
  6. 6
    Formez des petits boudins de 15 cm environ et laissez reposer 30 minutes pour les laisser lever à nouveau.
  7. 7
    Dorez-les avec un mélange œuf, lait, sucre.
  8. Pour finir
    Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que les bescoins soient dorés.

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