Tarte tatin campagnarde

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Une tarte rapide et facile à réaliser, avec les restes du réfrigérateur, accompagnée de légumes ou d'une salade, voici un repas parfaitement équilibré !

Recette proposée par Anne Deschamps

Ingrédients

  • 1 pâte brisée toute prête ou faite maison
  • 1 oignon
  • Reste de poulets fermier et carottes
  • 4/5 pommes de terre
  • Crème fraiche
  • Un peu de persil, sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau. Faire revenir les oignons dans une poêle, avec une petite cuillère d’huile d’olive. Une fois les oignons transparents, y ajouter les restes de poulet et carottes préalablement coupés en petits morceaux, saler et poivrer.
  2. 2
    Déposer au fond d’un moule à tarte la préparation poulet-oignons. Une fois les pommes de terre cuites (elles doivent rester assez ferme pour ne pas s’écraser), les couper en rondelles, puis les ajouter sur la préparation poulet-oignons. Déposer le cercle de pâte brisée sur la préparation. Faire cuire à 180°C environ 40 min : la pâte doit être bien cuite et légèrement colorée. Sortir du four, et retourner le moule à tarte sur un plat de service. Agrémenter de quelques herbes (persil, basilic …) et de quelques cuillères de crème fraîche.

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