Petites brioches à l'huile

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Des petites brioches toute en légèreté, à déguster au petit déjeuner ou au goûter !

Recette proposée par Anne Deschamps

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un robot mixeur muni d’une lame, ajouter la farine, le sel fin, le sucre puis ajouter la levure diluée dans le lait, ainsi que l’huile de noisette : mixer le tout 2 minutes. Débarrasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis la laisser reposer 1 heure à température ambiante. Rabattre le tout puis laisser de nouveau 1 heure au réfrigérateur.
  2. 2
    Détailler des morceaux de pâte de 35 g pour en faire des petites boules. Disposer les boules de pâte dans des petits moules en silicone puis les laisser pousser à température ambiante jusqu’à ce qu’elles doublent de volume (environ 1 heure). Avant la cuisson, battre l’oeuf, puis dorer les brioches à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de sucre en grains et de sésame. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Démouler lorsque les brioches sont encore tièdes. Déguster tiède ou froide au goûter, ou au petit déjeuner.

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