Pancakes à l’ail des ours et œufs à cheval

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Pour ces pancakes j’ai innové en intégrant à la recette du pesto d’ail des ours. Je peux vous assurer que mes petits pancakes avaient un goût absolument divin et notre brunch du dimanche fut une merveille de saveurs, grâce à ce condiment forestier trop méconnu.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour 12 pancakes
  • 150 g farine
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 2 œufs
  • 200 ml lait
  • 5 cl d’huile
  • 1 paquet de levure
  • 1 cuillère à café de pesto d’ail des ours
  • 1 petite poêle antiadhésive de 12 cm de diamètre
  • 4 œufs à cuire au plat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Battez légèrement les deux œufs dans un cul de poule. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez les éléments liquides aux ingrédients secs puis délicatement la cuillère de pesto d’ail des ours mélangez.
  2. 2
    • Laissez ensuite reposer la pâte 15 min. Des petites bulles vont se former à la surface de la pâte. • Pendant ce temps préchauffez le poêlon que vous aurez légèrement huilé où utilisez un poêlon antiadhésif. • Versez une louche d’environ 60 ml de pâte dans le poêlon. Laissez cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus. A l’aide d’une spatule, retournez le pancake et laissez cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Pour les maintenir au chaud vous pouvez les mettre dans une assiette placée sur un bain-marie où au four à 50°C recouvertes d’une assiette creuses.
  3. 3
    Dressage : faites cuire vos œufs au plat. Disposez un œuf sur chaque pancake. Régalez-vous avec des petits toasts garnis de beurre d’ail des ours.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackiecuisine.com

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