Pizza aux légumes du soleil

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Une pizza qui sent bon le soleil :)

Recette proposée par contesetdelices

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par tiédir un peu d’eau et y verser la levure environ 10 min pour l’hydrater. Verser la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits et y verser l’huile et l’eau + l'eau mélangée à la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
  2. 2
    Fariner le plan de travail et pétrir la pâte environ 10 min jusqu’à ce qu’elle soit un peu collante et bien élastique. Le pétrissage est le point clé de la pâte à pizza. Remettre dans le saladier et couvrir d’un linge humide pendant au moins une heure. La pâte va doubler de volume.
  3. 3
    Couper l’aubergine, la courgette et les tomates en fines rondelles. Mettre les aubergines dans une passoire et saupoudrer de sel de façon à les dégorger de leur eau. Laisser entre 20 et 30 min. Badigeonner les rondelles de courgette et d’aubergine d’huile d’olive et mettre au four grill 10 min à 220°C de façon à les cuire et les dorer.
  4. 4
    Étaler la pâte à pizza de façon à former un cercle. Étaler du coulis de tomate dessus puis ajouter aléatoirement la mozzarella coupée en rondelles, les rondelles d’aubergine, de courgette et de tomate. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym pour parfumer. Ajouter quelques pignons de pin selon vos goûts. Enfourner 15 min à 180°C.
  5. Pour finir
    Une fois sortie du four, ajouter quelques feuilles de roquette et c’est prêt !

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Signaler Rita - 17 septembre 2016

Umh. Ça donne envie de la faire.

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