Brochette de Grillis et carpaccio de bœuf

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Recette proposée par Salakis - Crédit photo Cécile Coulier

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 tranche de Grillis (180g)
  • 12 tranches de carpaccio de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 40 g de pain de campagne ou de baguette
  • 2 échalotes
  • Pour la marinade :
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1⁄2 citron
  • Basilic, coriandre
  • Fleur de sel, poivre
  • Piment d’Espelette
  • Tomates cerises
  • Jeunes pousses

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 mn
  • 1 mn
  • 14 mn

Préparation

  1. 1
    Immergez préalablement des piques de brochette en bois, quelques minutes dans l’eau. Elles ne brûleront pas à la cuisson. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Pelez et émincez les échalotes. Faites-les suer. Ajoutez les tranches de carpaccio, filmez et réservez 1h au frais.
  2. 2
    Coupez le pain et le Grillis en bâtonnets de 1,5 cm de largeur et 8 cm de longueur. Piquez chaque bâtonnet de fromage avec une pique en bois. Ajoutez un bâtonnet de pain et enroulez le tout avec deux tranches de carpaccio. Faites cuire les brochettes 2 à 3 minutes dans une poele, à feu vif et servez chaud avec une salade, des tomates légèrement poêlées et un filet de miel.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Melody - 30 mars 2017
Pas mal

Cc, pas compris l'usage du pain .... et le Grillis sa aurait étais bien d'explique ce que c’était : Grillis, c’est tout simplement une tranche de fromage 100% brebis, à
déguster bien chaude en plat principal. Pour la préparer, on la coupe
en lamelles ou en dés et on la grille à la poêle, au BBQ ou au four, deux
minutes de chaque côté. Légèrement doré, le fromage sous la dent est
bien moelleux et fondant: un vrai délice!
Avec Grillis, on s’amuse en cuisine… Car il accepte toutes les garnitures
possibles : légumes ou féculents, à vous de jouer !

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