Gaspacho rouge et son granité Salakis nature-basilic

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Recette proposée par Salakis - Crédit photo Audrey Richez

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Ingrédients granité :
  • 75g de Salakis nature
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 feuilles de basilic
  • Sel et poivre
  • Ingrédients gaspacho :
  • 200g de framboises
  • 1 poivron rouge
  • 1/4 de concombre
  • 350g de tomates fraiches
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée
  • Sel et poivre
  • Quelques petites feuilles de basilic
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe. de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Le granité : Écrasez grossièrement le fromage Salakis à la fourchette. Hachez finement le basilic. Incorporez- le au fromage et ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Déposez ce mélange dans un petit plat et réservez au congélateur pendant 45 minutes.
  2. 2
    Le gaspacho : Coupez grossièrement le poivron et les tomates. Mettez-les dans le bol du blender avec les framboises, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez quelques minutes afin d’obtenir une consistance fine. Rectifiez l’assaisonnement. Si les tomates ne sont pas très sucrées, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre en poudre. Passez le mélange au chinois pour en retirer tous les petits grains.
  3. Pour finir
    Le dressage : Remplissez les verrines avec le gaspacho bien frais. Grattez le granité à la fourchette pour l’émietter et déposez-en un peu par-dessus le gaspacho, ainsi qu’une petite feuille de basilic. Dégustez sans plus attendre.

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