Yaourts maison végétaux végan

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Diététiques, sans gluten, sans lait, sans lactose et sans sucre ajouté

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 litre de boisson végétale riz amande Végélice
  • 24 g Cook'line
  • 80 g Sukrin Elito Ecoidées
  • 3 g agar-agar Nat Ali
  • 2 sachets de ferments "dessert soja" Nat Ali (=12g)
  • 8 sticks de chicorée soluble Leroux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 9 h
  • 9 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par disperser l'agar dans 100ml de boisson riz amande puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.
  2. 2
    Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments. Disperser tous les ingrédients secs restants (à part la chicorée), puis ajouter la totalité de la boisson riz amande refroidie.
  3. Pour finir
    Bien mélanger le tout au fouet puis répartir la préparation dans les 8 pots. Ajouter dans chaque pot, 1 stick de chicorée puis bien mélanger pot par pot. Démarrer la yaourtière pour 9h de cuisson. Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

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