Pesto de persil plat

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Un pesto de persil parfait pour accompagner viandes, poissons et légumes.

Recette proposée par My Culinary Curriculum

Ingrédients

  • 30 g environ de pignons de pin grillés dans une poêle
  • 60 g de parmesan.
  • Un gros bouquet de persil plat préalablement lavé.
  • 30 cl d’huile d’olive (à doser suivant la consistance voulue).
  • 2 gousses d’ail écrasées.
  • Sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol mixer mettez les pignons grillés, le parmesan, les gousses d’ail écrasées et la moitié du bouquet de feuilles de persil plat bien lavées. Mixez. Ajoutez un peu d’huile d’olive et le reste du bouquet, mixez de nouveau.
  2. 2
    Au fur et à mesure ajoutez de l’huile d’olive pour obtenir la consistance voulue. Salez, poivrez. Le pesto se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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