Cupcakes fraises-menthe meringués citron

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En ce 1er mai pluvieux et pour se réconforter, je vous propose des " CUPCAKES à la Fraise-Menthe et Meringués Citron". Une base de cupcake aux feuilles de menthe, un coeur de fraise entière, une meringue citronnée et qui a la même texture que les oeufs à la neige. Encore une belle et bonne gourmandise

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • Les cupcakes :
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 1 pot et demi de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre fondu
  • Les zestes d'un citron
  • Quelques feuilles de menthe hachées finement
  • 8 belles fraises de taille moyenne
  • Pour la meringue :
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 110 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Le jus d'un demi citron
  • Autres:
  • Zestes de citron vert pour la déco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre : yaourt nature, farine, sucre en poudre, levure, beurre fondu, zestes de citron, menthe. Fouettez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse. Versez votre pâte dans des caissettes/pot à cupcakes, insérez une fraise. Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
  2. 2
    Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez petit à petit les 2 sucres (que vous aurez mélangé) et le jus de citron. Remplissez une poche à douille (munie de la douille que vous souhaitez).
  3. Pour finir
    Au bout des 15 minutes de cuisson de vos cupcakes, sortez-les et dressez la meringue sur vos cupcakes. Remettez au four pour 6/8 minutes de cuisson. Si vous trouvez que les meringues ne sont pas assez colorées, utilisez un petit chalumeau de cuisine.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler nana0143 - 20 mai 2015
Bien

peut on faire ces cupcakes à l'avance malgrés la meringue? merci

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