Pâtes Torciglioni aux asperges et champignons

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Une autre façon de manger des asperges.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

  • 500 g de Torciglioni
  • 500 g d’asperges vertes
  • 250 g de champignon
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème allégée
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 dose de Safran
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper les asperges. Les faire cuire 18 minutes au cuit-vapeur ou dans de l’eau bouillante. Réserver. Laver et éplucher et découper en fines lamelles les champignons. Éplucher et émincer finement l’échalote. Laver et tailler finement le persil et la ciboulette.
  2. 2
    Faire chauffer dans une sauteuse l’huile d’olive et y faire revenir l’échalote. Ajouter les champignons. Quand ils sont bien colorés, ajouter le Safran, la crème, le lait de coco, les asperges, le persil et la ciboulette. Saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Baisser le feu et faire cuire doucement pendant que vous cuirez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter les pâtes et les mélanger. Servir aussitôt.

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