Oeufs durs farcis aux sardines

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Le soleil brille et nous viennent des envies de pique-nique. Vous pourrez glisser dans votre panier des oeufs farcis aux sardines que vous aurez préparés tranquillement la veille, farcis, reconstitués et emballés dans des papillotes de papier d'aluminium. Et si vous n'êtes pas adepte des déjeuners sur l'herbe, servez-les en entrée et dégustez sur la terrasse...

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 boîte de sardines à l'huile d'olive de 210 g
  • 1 petit oignon
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites durcir les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Faites couler de l'eau froide dessus et laissez-les complètement refroidir.
  2. 2
    Ciselez finement la ciboulette et hachez l"oignon pelé, mettez-les dans un saladier avec la moutarde. Écalez les oeufs. Coupez chacun en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et ajoutez-les dans le saladier. Débarrassez les sardines de leurs arrêtes et ajoutez-les au reste ainsi que 2 cs de leur huile. Émiettez à la fourchette les sardines et les jaunes d'oeufs. Salez, poivrez et mélangez bien pour bien amalgamer tous les ingrédients.
  3. 3
    Garnissez chaque demi-blanc d'oeuf de cette préparation tassez-la dans le creux laissé par le jaune en prenant soin de ne pas faire de dôme. Rassemblez-les ensuite deux par deux pour reconstituer les oeufs entiers. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire, fermez en papillotes pour qu'ils ne s'ouvrent pas, ça c'est la version "pour emporter" (pique-nique - bureau). Si vous souhaitez servir vos oeufs en entrée avec une salade, remplissez-les plus généreusement comme je l'ai fait sur la photo du haut. Quel que soit votre choix, placez vos oeufs au réfrigérateur et servez-les bien frais.
  4. Pour finir
    S'il vous reste de la farce, réservez-la au frais et utilisez-la dans des pâtes chaudes. Pour l'apéro remplacez les oeufs de poules par des oeufs de caille ou farcissez des tomates cerises. Venez me rejoindre sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2014/04/oeufs-durs-farcis-aux-sardines.html

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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