Velouté pralines roses et fraises

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Un dessert vite fait et très gourmand.

Recette proposée par La danse des casseroles

Ingrédients

  • 500 ml de crème liquide ou de lait
  • 3 g de gélatine
  • 2 gousses de vanille
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 60 g de pralines roses
  • 250 g de fraises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.
  2. 2
    Faites chauffer le lait ou la crème dans une casserole avec les graines des gousses de vanille, la vanille liquide et les pralines roses. Portez à ébullition: la couche rose des pralines va rendre la crème rose.
  3. 3
    Ajoutez la gélatine en mélangeant bien, de façon à l'incorporer complètement. Versez dans les assiettes, et laissez refroidir complètement.
  4. 4
    Mettez ensuite au frais 2 à 3 heures: la crème ne sera pas prise complètement, c'est normal. Vous obtiendrez une texture très crémeuse, moins liquide que la soupe, mais moins figé que la pannacotta.
  5. Pour finir
    Avant de servir, lavez les fraises et coupez-les en tranches très fines. Disposez les fraises sur la crème, et servez bien frais!

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