Volcan de semoule aux fruits secs exotiques sans produits laitiers
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Ingrédients
- 200 g de fruits secs exotiques
- 120 g de semoule de blé fine
- 50 cl de lait végétal (lait d'amande ou de riz)
- 1 gousse de vanille
- 2 gros oeufs
- 210 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 quartier de citron
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 25 mn
- 4 h 55 mn
Préparation
- 1 Arrosez les fruits secs de rhum et réservez. Préparez un caramel, faites cuire 70 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau et le jus du quartier de citron puis versez sur le fond et les parois des petits moules en silicone Portez a ébullition le lait végétal avec la gousse fendue et grattée puis laissez infuser 5 minutes couvert et hors du feu.
-
Pour finirÔtez la gousse et chauffez à nouveau, mélangez avec la semoule, baissez le feu et faites cuire 8 minutes en remuant jusqu'à ce que la semoule absorbe le liquide Battez les oeufs avec le reste de sucre et ajoutez le mélange à la semoule en mélangeant bien. Versez dans les moules en alternant avec des couches de fruits secs, lissez entre les couches. Faites cuire au bain-marie 25 à 30 minutes à 200°C. Laissez refroidir et placez 4 h au frais puis démoulez dans des petites assiettes.
C'est terminé
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