Volcan de semoule aux fruits secs exotiques sans produits laitiers

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Miam un délice !

Recette proposée par anaellegourmandises

Ingrédients

  • 200 g de fruits secs exotiques
  • 120 g de semoule de blé fine
  • 50 cl de lait végétal (lait d'amande ou de riz)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 210 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 quartier de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Arrosez les fruits secs de rhum et réservez. Préparez un caramel, faites cuire 70 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau et le jus du quartier de citron puis versez sur le fond et les parois des petits moules en silicone Portez a ébullition le lait végétal avec la gousse fendue et grattée puis laissez infuser 5 minutes couvert et hors du feu.
  2. 2
    Ôtez la gousse et chauffez à nouveau, mélangez avec la semoule, baissez le feu et faites cuire 8 minutes en remuant jusqu'à ce que la semoule absorbe le liquide Battez les oeufs avec le reste de sucre et ajoutez le mélange à la semoule en mélangeant bien. Versez dans les moules en alternant avec des couches de fruits secs, lissez entre les couches. Faites cuire au bain-marie 25 à 30 minutes à 200°C. Laissez refroidir et placez 4 h au frais puis démoulez dans des petites assiettes.

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