Gougères au Chaource

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Une recette proposée par le fromage Chaource.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour une trentaine de pièces :
  • 25 cl d’eau
  • 75 g de beurre doux
  • 145 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 80 g de chaource
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2
    Couper le Chaource en petits dés puis réserver.
  3. 3
    Dans une casserole, déposer le beurre en petites portions ainsi qu’une pincée de sel dans l’eau.
  4. 4
    Dès que l’eau est à ébullition, sortir la casserole du feu. Ajouter la farine, former une boule homogène et la réserver dans un saladier.
  5. 5
    Ajouter les œufs un par un en remuant vivement puis incorporer les dés de chaource.
  6. 6
    Former des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battre le jaune d’œuf et dorer à l’aide d’un pinceau.
  7. 7
    Cuire environ 15 à 20 minutes selon la taille des gougères.
  8. Pour finir
    Conseils et astuces : Pour rester dans la régionalité, ajouter de petits morceaux d’andouillette de Troyes. Servir avec une mâche dans le cas de plat principal. Astuce: congeler par paquet de 15 mini-gougères. Préchauffer le four de 200°C à 210°C puis déposer vos gougères encore congelées sur plaque et réchauffer pendant 5 à 7 minutes. Possibilité d’ajouter de la muscade râpée dans la pâte.

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