Financiers noix de coco et ananas

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Une recette qui donne une note d’exotisme au traditionnel financier

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 70 g de noix de coco râpée
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 130 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 130 g de blancs d'oeuf
  • 100 g de beurre doux
  • 3 tranches d'ananas séché et moelleux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 200°C. Réalisez l'ensemble de vos pesées.
  2. 2
    Dans une casserole faites fondre et colorer le beurre préalablement coupé en dés. Une fois le beurre devenu noisette, laissez tiédir (attention une belle couleur noisette pas marron).
  3. 3
    Au dessus d'un saladier, tamisez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez.
  4. 4
    Ajoutez les blancs d’œufs (sans les monter en neige). Mélangez. Ajoutez ensuite le beurre noisette tiède. Mélangez.
  5. Pour finir
    Versez la pâte obtenue dans 20 mini-moules à financier. Enfournez 15 minutes. Le temps de cuisson passé, laissez tiédir une dizaine minutes avant de démouler.

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Signaler bribri - 11 mai 2016

Et les tranches d ananas vous en faites quoi ?

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