Mini-clafoutis amande abricot au psyllium

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Un clafoutis diététique, hyperprotéiné, riche en fibres et sans sucre ajouté.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 40 g préparation clafoutis saveur abricot amande Alimentation Intelligente
  • 10 g lait d'amande en poudre La Mandorle
  • 5 g Cook'line
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 150 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les 4 produits secs puis ajouter l'eau. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartir la pâte dans les empreintes tartelettes cannelées Flexipan.
  2. 2
    Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus des clafoutis est bien doré. Sortir le moule du four et attendre 20 minutes pour démouler les gâteaux.
  3. 3
    Ces gâteaux diététiques sont très rassasiants, d'une part, par leur richesse en protéines, grâce à la préparation clafoutis et au lait d'amande et d'autre part, grâce à leurs ingrédients riches en fibres comme le psyllium qui en contient 80%, le lait d'amande 17% et Cook'line 96%.
  4. 4
    J'ai choisi d'ajouter du lait d'amande pour apporter des protéines supplémentaires et pour intensifier la saveur amande du clafoutis. Quant au psyllium et à Cook'line, je les utilise en tant qu'agents de charge pour apporter du volume car ils permettent d'ajouter beaucoup plus d'eau que prévu dans la recette initiale puisque ces 2 ingrédients absorbent de 50 à 600 fois leur poids en eau.
  5. 5
    Ces mini-cakes sont super moelleux grâce aux propriétés épaississantes et texturantes du psyllium et de Cook'line mais surtout très savoureux grâce à leur bon goût d'amande et d'abricot.
  6. Pour finir
    Ces mini-clafoutis hyperprotéinés amande abricot sont délicieux à déguster tièdes accompagnés d'un thé ou d'un café. L'idéal pour une pause goûter alliant gourmandise et diététique !

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