Salade de lentilles à l'orange

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Le Must Have du lunch de toute working girl qui se respecte : la Salade de Lentilles à l'Orange ! Les Lentilles, c'est bourré de fer et l'orange, de vitamines... Et alors, elle est pas belle la vie ?

Recette proposée par lafemmeatetedechou

Ingrédients

  • 300 g de lentilles vertes du Puy
  • 2 oranges pulpe et jus
  • 1 oignon blanc émincé
  • 2 pincées de curcuma
  • 1 pincée de cumin
  • De la Coriandre et/ou du Persil ciselés
  • 1 Bouquet garni
  • Sel
  • Poivre Noir
  • Jus de Citron
  • Huile d'Olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, démarrez la cuisson des lentilles à l'eau froide dans 3 fois leur volume d'eau. Ajoutez le bouquet garni, salez et cuisez 20 minutes à partir de l'ébullition.
  2. 2
    Pendant ce temps, évidez les oranges à la cuillère, au dessus d'un bol et réservez le jus. Taillez la pulpe en petits dés.
  3. 3
    Dans un saladier, mélangez les lentilles, la pulpe d'orange, l'oignon et les herbes. Assaisonnez, sans oubliez les épices et versez le jus d'orange.
  4. Pour finir
    Terminez par un filet de jus de citron et d'huile d'olive. Servez froid.

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