Brie, asperges vertes assaisonnées à la vinaigrette de truffe, noisettes grillées, chips de pain aux amandes

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Une recette imaginée par Valentin Neraudeau pour la Milk Factory.

Recette proposée par Alice Thierry

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    La vinaigrette à la truffe : Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  2. 2
    Les asperges : Découper les asperges à l’aide d’une mandoline japonaise et les napper de vinaigrette.
  3. 3
    Le brie : Découper des cercles de brie à l’aide d’un emporte-pièce.
  4. Pour finir
    DRESSAGE Disposer les cercles de brie sur une assiette. Rouler les lamelles d’asperges, parsemer d’éclats de noisettes. Ajouter les chips de pain aux amandes, les pousses de moutarde et shiso. Terminer par quelques pointes de crème de balsamique.

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