Mini pain magique au muesli

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Pour les p‘tits dej’ où faire le plein d’énergie est indispensable, ces petits pains magiques au muesli pomme-noisette-cranberry (sans pétrissage et d’une simplicité enfantine à faire) seront vos meilleurs alliés ! Et pour ne rien gâcher, ils sont ultra gourmands !

Recette proposée par La dinette de Nelly

Ingrédients

  • Pour 4 petits pains :
  • 160 ml d’eau tiède (pas chaude sinon elle « tuerait » votre levure fraiche)
  • 180 g de farine intégrale de grand épeautre (ou de farine de blé standard à défaut)
  • 6 g de levure fraiche de boulanger
  • 4 g de sel
  • 20 g de noisettes concassées
  • 40 g de pommes moelleuses Markal coupées en morceaux
  • 20 g de cranberries séchées
  • 1 cuillère à café de graines de tournesol
  • 1 cuillère à café de flocons d’avoine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Dans un grand bol, diluer la levure émiettée dans un peu de votre eau juste tiède, rajouter ensuite le reste de l’eau. Dans un saladier, mélanger : farine, sel, noisettes, pommes moelleuses et cranberries. Verser le mélange eau-levure dans le saladier et touiller le tout avec une grosse cuillère en bois, juste pour obtenir un mélange à peu près homogène. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède. Une fois ce temps écoulé, la pâte aura doublé de volume.
  2. 2
    Préchauffer votre four à 240° avec la lèche frite remplie d’eau ou à défaut un plat à gratin rempli d’eau déposé dans le bas de votre four. Ensuite sur votre plaque de cuisson protégée d’une feuille de papier cuisson, faire 4 petits tas de pâte sans la travailler car elle est très collante. Avec un ciseau, couper une entaille sur le dessus de vos petits pains juste avant de les saupoudrer de graines de tournesol et flocons d’avoine.
  3. Pour finir
    Enfourner dans un four bien chaud et cuire 20 minutes.

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