Moelleux à la compote pomme-framboise et son coeur crème anglaise
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Ingrédients
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 120 g de compote pomme-framboise
- 75 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- 2,5 cl de crème liquide
- 6 cuillères à café de confiture de framboise
- 6 framboises pour la déco
- Pour les coeurs :
- 15 cl de lait
- 2 jaunes d' oeufs
- 15 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 15 mn
- 2 h 35 mn
Préparation
-
1
Préparez les coeurs. Faites chauffer le lait avec la vanille. Fouettez les jaunes avec le sucre puis versez dessus le lait chaud sans cesser de remuer. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère mais sans bouillir. Versez-la dans des moules à glaçons ou petits moules en silicone et placez au congélateur 2 heures
- 2 Pour les moelleux. Fouettez les oeufs avec le sucre puis la compote et crème incorporez ensuite la farine mélangée à la levure et le beurre fondu. Mélangez bien et versez la pâte dans 6 moules individuels beurrés ou en silicone. Laissez reposer 1 heure au frais.
-
Pour finirPlacez au centre de chaque moelleux un glaçon de crème anglaise et enfoncez le légèrement. Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 150° et attendez 10 minutes avant de démouler les moelleux Nappez chaque moelleux de confiture et déposez une framboise et servez froid ou tiède.
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