Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder

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Un des meilleurs gâteaux au chocolat que vous pourrez manger ! Moelleux et fondant à souhait !

Recette proposée par Amandise

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 125 g de sucre
  • du sucre glace pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs. Battez les blancs d’oeufs en neige. Lorsqu’ils commencent à être bien mousseux, versez le sucre petit à petit dessus tout en continuant à fouetter. Réservez. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, la crème liquide et le lait. Lorsque le chocolat est fondu, incorporez les jaunes d’oeufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amandes à la préparation chocolatée.
  2. 2
    Incorporez délicatement les blancs en neige bien ferme à la préparation à base de chocolat. Votre appareil doit être bien lisse. Beurrez un moule à manquer ou en silicone. Versez la préparation dedans.
  3. Pour finir
    Enfournez votre gâteau dans un four préchauffé à 180°C durant environ 30 minutes. Démoulez votre gâteau sur une grille. Attendez qu’il refroidisse et saupoudrez-le de sucre glace.

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Signaler dominique-t65 - 17 décembre 2015

Excellent ! chocolat bien dosé, gâteau fondant et moelleux !
Pour une bonne cuisson, mettre 2 plaques de four sous le moule !

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