Oréo au cacao noir fourrés coco cookie cream, végan et sans gluten

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Végan, diététique, sans gluten, sans beurre ni sucre ni oeuf ni lait.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • Biscuits au black onyx cocoa (cacao noir) :
  • 10 g cacao black onyx Savory Spice Shop
  • 10 g farine de noix de coco Ecoidées
  • 5 g Cook'line
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 1 compote pomme pruneau sans sucre Charles et Alice
  • Colorant noir naturel liquide ou en poudre Culin'Aide
  • Tartinade cookie cream :
  • 5 g Cook'line
  • 10 g farine de coco Ecoidées
  • 3 g d'aromatisant en poudre cookie cream Myprotein
  • 1/4 dosette de sucralose pur Myprotein
  • 1 g gomme de guar
  • 70 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Commencer par préparer la tartinade coco cookie cream. Disperser les 5 ingrédients secs de la tartinade puis ajouter l'eau. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène assez dense. Laisser reposer 2h au frigo, afin d'obtenir une texture optimale de beurre à tartiner.
  2. 2
    Pendant que la tartinade repose au frigo, préparer les biscuits. Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter la compote pomme pruneau. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Filmer la pâte et la réserver au frigo pendant 2h minimum pour pouvoir la travailler. Sortir la pâte du frigo et l'étaler entre 2 feuilles silicone, car la pâte est légèrement collante, puis décoller la feuille silicone du dessus. Former des ronds à l'aide d'un emporte-pièces et les disposer sur une toile silicone. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand les biscuits sont bien cuits.
  3. Pour finir
    Sortir la plaque du four et attendre 10 minutes pour démouler les biscuits puis les mettre à refroidir sur une grille. Il ne vous reste plus qu'à tartiner généreusement les biscuits puis de les coller 2 par 2... À consommer sans attendre pour un plaisir optimal.

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Où trouver la majorité de ces ingrédients que je ne connais pas?... A part sur des sites américains apparemment mais question frais de port.... :/

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