Pain hyper-protéiné multicéréales

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En comparaison avec les pains aux céréales du marché, le pain aux céréales Kot contient 60% de sucres en moins, 30% de glucides en moins et 60% de lipides en moins. Riche en protéines et en fibres, ce pain Kot à base de farines de blé, d'avoine, d'orge, de seigle et de sarrasin ainsi que de protéines de lait et de soja est très rassasiant.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 sachet préparation pour pain hyper protéiné aux céréales KOT (400g)
  • 20 g cacao Nutrichoco Abbaye de Sept-Fons
  • 350 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 1 h 20 mn
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par réhydrater le sachet de levure de boulanger déshydratée dans 50 ml d'eau (sachet de levure fourni avec la préparation). Dans un saladier, verser le sachet de préparation pour pain Kot avec le cacao, y ajouter la levure réhydratée et 290 ml d'eau supplémentaire. Mélanger puis pétrir à la main pendant 3 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans le saladier recouvert d'un torchon humide.
  2. 2
    Sortir la boule du saladier et l'étaler en l'aplatissant et en l'étirant avec la paume de la main dans un moule silicone. Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, diviser la pâte en plusieurs petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson en silicone. Laisser reposer à nouveau 50 minutes à température ambiante. Effectuer sur le dessus de la pâte quelques entailles peu profondes avant d'enfourner. Faire cuire au milieu du four préchauffé, à 180°C pendant environ 35 minutes.
  3. Pour finir
    Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille quelques heures avant de le trancher. Ce pain multicéréales super croustillant est très savoureux avec son bon goût de cacao.... une pure gourmandise ! Ce pain est très satiétant d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres Vous pouvez conserver le pain dans un torchon sec 3 à 4 jours sans problème.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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