Flan aux poires et Bresse Bleu

 |
Ajouter

Une recette de Dominique du blog Cuisineplurielle pour Bresse Bleu.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 Bresse Bleu
  • 4 oeufs
  • 120 cl de crème fraîche liquide entière
  • 1 petite boîte de lardons
  • 2 poires
  • Sucre
  • Beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les poires en 2 et prélever une ou 2 tranches très fines au milieu. Disposer les tranches de poire sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et faire sécher au four. Réserver.
  2. 2
    Éplucher le reste des poires, enlever le coeur et les pépins puis couper en petits dés. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre, ajouter les dés de poire et un peu de sucre. Cuire jusqu’à ce que les poires soient fondantes et caramélisées. Réserver.
  3. 3
    Dans la même poêle, faire griller les lardons. Réserver sur du papier essuie-tout.
  4. 4
    Réserver un peu de Bresse Bleu et le couper en petits dés. Écraser le reste du Bresse Bleu dans une assiette.
  5. 5
    Dans un cul de poule, battre les oeufs, ajouter la crème et le Bresse Bleu écrasé. Mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène. Ajouter les lardons et une partie des poires caramélisées.
  6. 6
    Verser l’appareil dans de petits moules. Faire cuire une vingtaine de minutes à 160°C en surveillant.
  7. Pour finir
    Démouler et décorer avec les restes de dés de poire, les dés de Bresse Bleu et les tranches de poire.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires