Samossas au Bresse Bleu et chutney poire-cardamome

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Une recette de Sanjee du blog Bollywoodkitchen pour Bresse Bleu.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 3 feuilles de brick ou 3 galettes de blé
  • 150 g de Bresse Bleu
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1/4 de cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Huile végétale
  • Pour le chutney :
  • 2 poires mûres
  • 6 gousses de cardamome
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 pincées de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 55 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Les samossas : Écraser à la fourchette le Bresse Bleu avec la crème et le curcuma, ajouter 1 cuillère à soupe d’oeuf battu. Couper les feuilles de brick ou de blé et plier en 2 de façon à former une bande.
  2. 2
    Préparer la colle en mélangeant la cuillère à soupe de farine + 2 cuillères à soupe d’eau. Placer la première bande devant soit horizontalement et déposer à gauche une cuillère à soupe de garniture. Plier en forme de triangle tout en formant des angles bien fermés. À la fin, déposer un peu de colle alimentaire à base de farine et coller la dernière partie de la bande de pâte.
  3. 3
    Le chutney : Éplucher et couper en petits cubes la poire. Mettre tous les ingrédients + 10 cl d’eau dans une petite casserole à fond épais et laisser épaissir en remuant toutes les 15 minutes, pendant 45 minutes.
  4. 4
    Retirer les gousses de cardamomes et servir à température ambiante.
  5. Pour finir
    Badigeonner les samossas d’huile végétale et passer au four 10 minutes pour chaque face à 200°C.

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