Boursin maison

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Simple, rapide et peu cher... Faites, vous aussi votre Boursin maison.

Recette proposée par Edwina Daguebert

Ingrédients

  • 1 litre de lait (j'ai pris du demi écrémé)
  • Le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • Herbes (ciboulette, persil etc.)
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 5 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffer le lait, et le monter à température 45°C (bon n'ayant pas de thermomètre, j'ai éteint quand je sentais que ça allait bouillir).
  2. 2
    Ajouter ensuite le jus de citron. Vous allez voir que le caillage se fait immédiatement (des morceaux de lait se forment).
  3. 3
    Mettre de la gaze dans une passoire ou un chinois, le tout posé sur un plat, et verser le contenu du lait afin de filtrer. Le petit-lait va couler dans le plat, et le fromage va rester coincé dans la gaze.
  4. 4
    Pour être sûr qu'il ne reste plus de petit-lait dans le fromage, attraper chaque rebord de la gaze, former comme un petit baluchon et presser un peu afin que le liquide coule.
  5. 5
    Maintenant, il faut assaisonner le fromage. Ajouter la crème fraîche, la gousse d'ail écrasée, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger le tout ! Vous pouvez ajouter également ce que vous voulez dedans (figues, noix etc.).
  6. Pour finir
    Réserver 4 heures minimum au frais.

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