Cake banane, lavande et noix

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Avec le retour du beau temps, régalons-nous avec le "banana bread" à l’américaine : un cake bien parfumé à souhait à la banane, à la lavande et à la noix. C’est une bonne recette pour sublimer la banane.

Recette proposée par delicesetcaprices

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique (alsa)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude américain (baking soda)
  • 3/4 cuillère à café de fleur de sel
  • 75 g de beurre
  • 2 œufs
  • 45 g de sucre
  • 3 bananes mûres
  • 3 cuillère à soupe de lavande comestible
  • 50 g de noix concassés
  • moule à cake

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2
    Dans une casserole, faire cuire la lavande 1 minute jusqu'à l'obtention d'une diffusion de son parfum. Réduire le feu et y ajouter le beurre. Laisser fondre et infuser le parfum de lavande. Passer le beurre fondu à la lavande à une passoire. Laisser tiédir le beurre. Réserver une cuillerée à café de lavande.
  3. 3
    Écraser la banane dans un bol avec une fourchette. Travailler les ingrédients secs et les ingrédients humides séparément. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un second saladier, mélanger le sucre avec le beurre fondu et les œufs. Ajouter la banane et la lavande cuite. Bien mélanger.
  4. 4
    Ajouter les ingrédients secs dans la préparation. Les incorporer sans trop travailler la pâte. Ajouter enfin la noix et l'incorporer aussi délicatement.
  5. 5
    Verser la pâte dans un moule à cake couvert d'un papier sulfurisé. Ajouter quelques moitiés de noix au dessus de la pâte. Saupoudrer d'un peu de lavande.
  6. 6
    Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
  7. Pour finir
    Déguster tiède ou froid, au petit-dejeuner ou au goûter.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Liliane -  3 avril 2016
Médiocre

Pour les personnes qui ne seraient pas très douées en botanique, les fleurs bleues qui figurent sur la photo sont des muscari à ne surtout pas utiliser.

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