Les navettes de Provence briochées à la fleur d'oranger

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Les navettes briochées sont des brioches très aériennes avec ce doux parfum de fleur d'oranger, c'est un petit délice que l'on trouve principalement en Provence, pas difficile à faire et vraiment vite mangé par les gourmets.

Recette proposée par La-Cuisine-De-Mumu Muriel

Ingrédients

  • 520 g de farine t55
  • 125 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 15 cl de fleur d'oranger
  • 25 g de levure de boulanger
  • 10 cl d'eau tiède
  • 1 et demi cuillère à café d’arôme naturel d'orange
  • Un peu de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mettez la levure dans l'eau tiédie avec un 1 cuillère à sucre de sucre, mélangez. Dans le bol du robot, mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure, le sucre, le beurre fondu, la fleur d'oranger, 2 œufs entiers, l’arôme d'orange. Pétrissez à vitesse maximum pendant 10 mn, si la pâte colle un peu ajoutez un peu de farine, la pâte doit être souple
  2. 2
    Faites lever la pâte dans un saladier en inox au four éteint pendant 1h30. Dégazez la pâte, mettez-la sur le plan de travail, coupez une boule, allongez-la en forme de baguette et vous coupez les 2 extrémités pour formez les 2 boules.
  3. 3
    Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, disposez la partie centrale de la navette et collez les boules. Avec un ciseau entaillez la partie centrale, faites pareil pour les autres navettes. Faites de nouveau lever au four éteint pendant 1h30.
  4. Pour finir
    Badigeonnez le dessus des navettes avec un jaune d’œuf et un peu de lait avec un pinceau. Enfournez à 180 °C pendant 15 mn, les navettes doivent être dorées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler ln - 13 janvier 2017
Médiocre

beaucoup trop de liquide dans cette recette , il faut rajouter u moins 200 grs de farine et du sucre .

Signaler victoria -  6 juin 2016

J ai essayé cette recette et franchement elle est super. C'est un vrai délice.

Signaler Sandrine - 27 mai 2016
Excellent

Super bon , je retrouve le gout des navettes briochées, miam miam

Signaler vicky -  4 mai 2016
Excellent

Merci pour cette recette facile et délicieuse

Signaler bofbof - 14 décembre 2015
Médiocre

25 CL de liquide ( eau +fleur d oranger ) c est vraiment trop il faut ajouter un camion de farine.400g voir plus!!!!!

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