Croque - éclair au saumon fumé

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Un croque-éclair original au saumon. La combinaison mangue/concombre/saumon est juste parfaite. Vous vous laisserez bien tenté non?

Recette proposée par HoapidayFoodies

Ingrédients

  • Pour la pâte à croque-éclair:
  • 120 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g d’emmental râpé
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure
  • ½ cuillère de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Origan
  • Pour la garniture:
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 200 g de saumon fumé
  • Concombre
  • Mangue

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte à croque-éclair: Dans un saladier mélanger tout d’abord le beurre mou avec l’emmental râpé et l’œuf. Ajouter ensuite la farine, la levure, le bicarbonate de soude et l’huile d’olive. Finir en versant le lait petit à petit tout en mélangeant. Saupoudrer d’origan.
  2. 2
    Mettre cette préparation dans une poche à douille. Sur une plaque qui ira au four avec un papier sulfurisé, déposer la pâte en formant comme des biscuits longs.
  3. 3
    Enfourner pendant environ 15 minutes à 180°C. A la sortie du four laissez-les refroidir avant de les garnir.
  4. 4
    La garniture : Dans un bol mélanger là crème fraîche avec la moutarde. Couper le concombre et la mangue en brunoise.
  5. Pour finir
    Pour monter le croque-éclair : Prendre une coque et répartir une cuillère de crème dessus. Déposer ensuite la brunoise de mangue et concombre. Ajouter une petite tranche fine de saumon fumé . Refermer avec une autre coque.

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